Estructura varietal
No se verifica una relación
directa tamaño de la explotación/rentabilidad como
en otros cultivos, ya que entre las variables que condicionan la
rentabilidad, juegan un rol fundamental las variedades de frutas
implantadas.
La decisión entre plantar una u otra variedad, define en
gran medida el futuro de la explotación, ya que una incorrecta
elección de la variedad puede ocasionar grandes pérdidas
económicas y de tiempo en su reemplazo.
En la provincia se producen fundamentalmente naranjas y mandarinas
Entre las variedades de naranjas más plantadas, se destacan
las Valencias (31 % de la superficie) y el grupo de las Navel u
Ombligo (10 %), en menor medida la naranja Criolla, Salustiana y
Delta. Entre las mandarinas, todavía sigue siendo importante
la superficie que ocupan las variedades tradicionales como la Criolla
o Común y la Dancy (7 y 5 % respectivamente), estas variedades
solo se comercializan en el mercado interno.
La variedad más cultivada entre las mandarinas es Ellendale,
seguido por Murcott (10 y 7 % respectivamente). Estas dos variedades
tienen un buen comportamiento en el mercado interno y además
se logran exportar a buen precio. El grupo de las Satsumas (okitsu
y owari) representa el 7 % de la superficie total implantada con
cítricos en la provincia. Este último grupo también
tiene buen mercado externo. La mandarina nova y las clementinas,
son variedades relativamente nuevas y se destinan mayoritariamente
a la exportación. Se observa una mayor cantidad de plantas
jóvenes de estas variedades. Ocupan un 9% entre las mandarinas.
Relación con el mercado externo/interno:
Es necesario destacar la importancia que tienen las variedades en
la parte comercial. A manera de ejemplo, entre las mandarinas, las
que son demandadas en los mercados internacionales son las de fácil
pelado, con pocas semillas (tipo Satsumas, Clementinas). Estas variedades
logran buenos precios en el exterior y además pueden ser
comercializadas con aceptables valores en el mercado local. La demanda
de las variedades tradicionales (Criolla o Dancy), solo queda reducida
al mercado interno, con nula demanda en el exterior.
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