1) Importancia de la industria del pescado
La pesca constituye una de las principales fuentes de ingresos en nuestra provincia. Esto se refleja en la cantidad de pescadores, alrededor de 6000, que dependen de esta actividad quienes la mayoría realizan su tarea en relación de dependencia.
Mas de las tres cuarta parte de la pesca de río va a parar a manos de los acopiadores estos son los agentes intermediarios, muchas veces empleados de frigoríficos, que procesan la pesca. que en su enorme mayoría tienen como destino final el frigorífico para su posterior exportación.

2) - La industria del pescado y su exportación
Dentro de las principales especies que se dedican a la industria se destacan el sábalo, y le siguen en nivel de importancia el Patí, Armado, Surubí, Boga y Moncholo. La industria de pescado representa la principal exportación de pescado de agua dulce de la provincia de Entre Ríos. La industria de mayor crecimiento sigue siendo la del pescado entero congelado. De estas, el grueso de la producción se destina a la exportación siendo los países importadores, principalmente Brasil y Bolivia En cuanto a la riqueza económica, la industria del pescado es más importante que la industria de la carne.

3) Productos derivados
Predomina la producción del pescado entero congelado y en menor medida se producen hamburguesas. También, otro de los productos que se realizan es harina y aceite. Estos se extraen de los peces capturados en los meses de verano, en las aguas del sur de Gualeguaychú.

4) Frigoríficos
Los tres principales establecimientos frigoríficos dedicados a los productos derivados de la pesca se encuentran ubicados en la ciudades de Victoria, Diamante y Crespo, constituyendo en total siete industrias.

FRIGORIFICO CURIMBA (Victoria) Industria dedicada al pescado enfriado y congelado

FRIGORIFICO PESCANOR – LIOR PESCA (Victoria) Industria dedicada al pescado enfriado y congelado

FRIGORIFICO SAGEMULLER S.A – PEDROTTI E. (Crespo) Industria dedicada al pescado entero congelado
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FRIGORIFICO SERRA FELIPE (Victoria) Industria dedicada al pescado enfriado y congelado

FRIGORIFICO LIONCITI (Diamante) Aparte de la industria de pescado fresco y congelado que se exporta, también realizan hamburguesas

FRIGORIFICO FOLDESI (Costa Uruguay Sur, Gualeguaychú) Industria dedicada a la producción de harina y aceite.

FRIGORIFICO TRANSA (Diamante) Predominan en este caso, además de la industria del pescado enfriado y congelado, las hamburguesas.

En cuanto a la extracción y comercialización
Los datos más certeros hablan de la extracción, en el litoral fluvial, de 60 mil toneladas anuales de la cual el 80 por ciento (48 mil toneladas) sería sábalo, y de este porcentaje más de la mitad (cerca de 30 mil) se exportaría a los países (como Brasil, Bolivia y Nigeria), a través de algunas de las empresas que acopian, transportan y comercializan:
1) Frigorífico Transa, de Diamante (exportador);
2) Frigorífico Epuyén, de Victoria, Entre Ríos (exporta a Brasil, Colombia, Nigeria y Sudáfrica).
3) Frigorífico Curimba SA